9月19日，由南通市旅游协会全力推荐，佛跳墙创始人周莲家族第四代传承人周婷厨艺团队精心制作的《张謇家宴》，亮相2024“江苏味道·南通美食”特色名宴名菜促进消费活动。
此次活动以“打造南通美食名片，传承餐饮文化，提升新质生产力，促进南通餐饮消费”为主旨，抢抓长三角一体化协同发展机遇，立足大环境下的餐饮消费的刚需风口，重振餐饮业发展信心，合力助推南通餐饮高质量发展。
张謇（1853.7.1～1926.8.24），字季直，号啬庵。江苏南通人，光绪二十年（1894年）状元，中国近代实业家、教育家、社会活动家、书法家、金融家、慈善家。
1905年张謇创建江浙渔业公司，购买了中国第一艘远海渔轮福海号，南海海鲜全部聚首南通，南通成为中国海鲜第一城，极大地促进了南通餐饮文化的发展。
1906年张謇高举佛跳墙创始人周莲家族收藏的、明代时期先辈从南海采集的佛跳墙原料，参加意大利米兰国际渔业博览会，代表中国向全世界宣示南海主权，后人据此划定中国南海海洋主权十一段线。
本次活动在南通市旅游协会领导的指示下，传承人周婷团队制作陈列了包含冷热菜、点心等20道《张謇家宴》系列菜，同时还展示了一百多年以来《张謇家宴》系列菜谱、明代海参、清朝餐具、带有张謇题序的民国时期周氏家谱等相关文物原件。
传承人周婷向各位领导和嘉宾详细介绍了《张謇家宴》的文化和历史：《张謇家宴》是状元文化、励志文化、海权文化和长寿之都养生文化的载体，集中60余种南通传统长寿特色名菜，江河海味、早点正歺、甜品美食应有尽有。
传承人周婷特别强调：《张謇家宴》不是仅仅罗列个人爱好和生活习惯的儿女情长，而是张謇浓厚社会责任和使命的体现。包含了张謇对家乡的热爱、对民族文化的传承，以及对国家繁荣富强的期望和追求，是必须能够彰显张謇家国情怀的南通精神。
